TRAŠKUS PLIKYTAS PYRAGAITIS SU KAVOS IRISU
- šrifto dydis sumažinti šrifto dydį padidinti šrifto dydį
SEBASTIAN PETTERSSON
TRAŠKUS PLIKYTAS PYRAGAITIS SU KAVOS IRISU
TRAŠKUS PLIKYTŲ PYRAGAIČIŲ SLUOKSNIS
200 g sviesto
250 g rudo cukraus
250 g miltų
Visus ingredientus švelniai sumaišykite su mentele. Iškočiokite iki 2 mm storio. Užšaldykite ir išspauskite 3,5 cm apskritimus.
PLIKYTA TEŠLA
125 g pieno
125 g vandens
25 g cukraus
5 g druskos
100 g sviesto
150 g miltų
230 g kiaušinių
Supilkite pieną, vandenį, cukrų, druską, sudėkite sviestą ir užvirinkite. Įsitikinkite, kad sviestas visiškai ištirpo. Nukelkite nuo kaitlentės, po truputį įpilkite miltų. Šaukštu išmaišykite tešlą. Vėl padėkite ant kaitlentės ir kaitinkite tešlą 5 min. Sudėkite į kombainą su mentelės antgaliu ir po vieną įmaišykite kiaušinius.
PLAKTAS KAVOS KREMAS
160 g (1) grietinėlės 35 %
160 g riebaus graikinio jogurto
50 g cukraus
51,5 g želatinos masės
30 g kavos pupelių
300 g (2) grietinėlės 35 %
Pašildykite grietinėlę (1), cukrų iki 60 C. Sudėkite želatinos ir kavos. Leiskite atvėsti iki 30 C ir sudėkite grietinėlę (2). Palikite per naktį ir plakite kitą dieną.
KAVOS IRISAS
1000 g grietinėlės 35 %
75 g kavos pupelių
35 g tamsaus sirupo
5 druskos
Lėtai nugarinkite grietinėlę, kaitindami ant vidutinės kaitros nuo 1000 g iki 430 g. Sudėkite kavos pupeles, įpilkite sirupo ir druskos. Palikti 20 min. Perkoškite ir naudokite.