Metinis ataskaitinis susirinkimas
Sausio 29 d. viešbučio „Neringa“ konferencijų salėje Asociacijos ataskaitiniame susirinkime pristatyta 2022 m. veiklos ataskaita.
Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija sukvietė narius ir rėmėjus į ataskaitinį susirinkimą, dėkodama virtuvės šefams už entuziazmą, profesijos bendraminčių telkimą, įkvėpimą, profesijos įvaizdžio kėlimą, skatinant jaunųjų talentų auginimą, konkursų organizavimą, šefų meistrystės skleidimą, dalinimąsi gastronominėmis žiniomis, siekiant maisto švaistymo prevencijos, jungimąsi prie socialinių iniciatyvų, bendradarbiavimą su profesiniais mokymo centrais, atstovavimą Lietuvai tarptautiniuose čempionatuose, drąsiai varžantis su stipriausiais, patyrusiais pasaulio meistrais.
Viename prestižiškiausių pasaulio kulinarijos čempionatų „Culinary World Cup 2022“ individualioje rungtyje „Pastry Artistic-Chocolate showpiece“ konditerijos meistrė Dovilė Valentienė iškovojo aukso medalį, Evaldas Juška – sidabro medalį. Šioje rungtyje varžėsi apie 50 virtuozų iš viso pasaulio.
Kulinarinio konkurso „San Pellegrino Young Chef academy“ regioniniame finale Lietuvai atstovavo Jonita Šeščilaitė. Mentorius – Jaroslav Orševski. Varžėsi 15 jaunųjų šefų iš Airijos, Danijos, Estijos, Farerų salų, Lietuvos, Norvegijos, Olandijos, Suomijos, Švedijos.
Siekdami atrasti naujus talentus, ugdydami profesionalus, pademonstruojant sukauptus įgūdžius, kūrybiškumą, meistrystę, laikantis tvarios virtuvės gamybos principų organizavome konkursus „Geriausia Zero Waste komanda 2022“, „Geriausias Jaunasis virėjas 2022“, „Geriausias Lietuvos virėjas 2022“. Konkursų patiekalus vertino tarptautinė vertinimo komisija, WorldChefs sertifikuoti teisėjai.
Lietuvos virtuvės šefai solidarizavosi prisijungdami prie pagalbos Ukrainai, skiriant finansinę, humanitarinę, moralinę paramą. Jungėmės prie Lietuvos savanorių stovyklos Ukrainos-Lenkijos pasienyje, gamindami šiltą maistą ukrainiečiams. Tęsėme socialinę edukacinę iniciatyvą „Sveikas vaikas – sveika ateitis“ kartu su Kauno miesto savivaldybės visuomenės sveikatos biuru. Kartu su „Reaton” dalyvavome socialinėje edukacinėje iniciatyvoje su SOS vaikų kaimai Lietuvoje.
Rengėme meistriškumo kursus „Pastry evolution“ apie inovatyvius ingredientus, naujausius technologinius sprendimus su konditerijos meistre Dovile Valentiene. Kartu su Pauliumi Jurkevičiumi šefus sukvietėme į „Alyvuogių aliejus restorane“ mokymus apie kokybinius parametrus, degustavimo praktiką, sveikatingumo elementus.
Prezentacijose virtuvės šefai kartu su HoReCa partneriais dalinosi kūrybinėmis idėjomis, pristatėme skirtingas gamybos technologijas, meistrystę, demonstravome tvarios virtuvės praktikas, supažindinome su istorine virtuve: „Pavasario meniu skoniai ir spalvos“; B2B verslo kontaktų renginys „Idėjos skoniams“; „Laikinosios sostinės tarpukario patiekalų šiuolaikinė interpretacija“; „Vilnietiška daugiakultūrė virtuvė, minint sostinės 700-ąjį jubiliejų“.
Bendradarbiavome su profesiniais mokymo centrais: dalyvavome kvalifikacijos tobulinimo programoje „Šefai mokytojams“. Virtuvės meistrai besispecializuojantys savo srityje dalinosi profesinėmis žiniomis know how. Jungėmės prie „Paulig Pro“ Tvaraus maisto akamedijos. Su profesiniais mokymo centrais virtuvės šefai dalinosi patarimais apie maisto švaistymo mažinimo būdus, pristatė skirtingas gamybos technologijas, puoselėjant tvarumo praktikas.
Kartu su LVRA ir partneriais organizavome 12-ąją Lietuvos Gastronomijos savaitę, kviesdami aplankyti restoranus, siekdami pristatyti šefų meistrystę, pristatydami visuomenei vietinių virtuvių ypatumus, skatinant gastroturizmo vystymą.
Pristatydamas 2023 metų veiklos planus, asociacijos prezidentas Jaroslav Orševski, akcentavo veiklos kryptis: šefų meistrystės populiarinimą ir Lietuvos šefų rinktinės atnaujinimą ir prisistatymą, gastronomijos renginius, gastroturizmo vystymą; bendradarbiavimą su profesiniais mokymo centrais; virėjo ir konditerio profesijos prestižo kėlimą; tvarumo praktikų puoselėjimą, maisto švaistymo mažinimo priemonių rekomendacijas; bendradarbiavimą su Pasaulio vyriausiųjų virėjų draugijų asociacija (World Association of Chefs' Societies – WorldChefs).
Dėkojame Prezidentui Jaroslav Orševski, Tarybos nariams (Dariui Dabrovolskui, Aldonai Gečienei, Dovilei Valentienei, Honoratai Lyndo, Aidai Čepukaitei, Jevgenijui Volkov) ir aktyviems nariams.
Dėkojame metiniams rėmėjams: „Jokado Ugi“, „Manjana“, „Mantinga“, „Minordija“, „Paulig Pro“, „Reaton“, „Sangaida“, „Unilever Lietuva distribucija“, „Žemaitijos pienas“; renginių rėmėjams „Metos“, „Citma“, „Big Green Egg“; informaciniams partneriams: žurnalui „Geras skonis“, portalams „skonis.lt“, „meniu.lt“, „welovelithuania.com“, „lithuania.travel/lt“, „govilnius.lt“.
Daugiau informacijos,
Jūratė Mikalkėnienė
LVVKA vykdomoji direktorė
Mob. +370 615 67405
El. paštas Šis el.pašto adresas yra apsaugotas nuo šiukšlių. Jums reikia įgalinti JavaScript, kad peržiūrėti jį.
http://www.lvvk.lt