METINIS ATASKAITINIS SUSIRINKIMAS

Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija sukvietė narius ir rėmėjus į ataskaitinį susirinkimą, dėkodama virtuvės šefams už bendraminčių telkimą, profesijos įvaizdžio stiprinimą, naujų talentų atskleidimą, puoselėjamą šefų ir konditerių aukštesnę meistrystę, kūrybiškumą, dalijimąsi gastronominėmis žiniomis, unikalių lietuviškų skonių kūrimą, gastroturizmo vystymą, tvarumo, maisto švaistymo prevencijos, gastronomijos kultūros puoselėjimą, sezoniškumo praktikas, socialines iniciatyvas, edukacijas, ryšių stiprinimą su profesiniais mokymo centrais, atstovavimą WorldChefs susirinkimuose.
Kovo mėn. paruošėme rekomendaciją asociacijos narei Šv. Ignaco Lojolos kolegijai dėl Paul Bocuse Institute Alliance narystės. Gegužės mėn. ILK kolegija tapo vienintele aukštojo mokslo institucija Baltijos šalyse, oficialiai priimta į pasaulinį „Institut Lyfe – Ex Institut Paul Bocuse“ tinklą. Šis tinklas vienija geriausias svetingumo, kulinarijos ir maisto inovacijų mokymo įstaigas iš daugiau nei 20 pasaulio šalių. ILK kulinarinio meno ir svetingumo meno programų studentams tai atveria plačias galimybes praktikai, studijoms su dvigubu partnerių Bakalauro diplomu, seminarams, mokslinėms konferencijoms.
Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos vardu išreiškėme savo paramą ir palaikymą Kūčių vakaro tradicijų nominacijai Lietuvoje, Lenkijoje ir Ukrainoje dėl įtraukimo į UNESCO reprezentatyvųjį žmonijos nematerialiojo kultūros paveldo sąrašą. Asociacija puoselėja kulinarijos meną ir autentiškos maisto kultūros išsaugojimą, labai vertina su Kūčiomis susijusias tradicijas ir papročius Lietuvoje. Ši proga skirta ne tik šventiniams patiekalams, bet ir kartų sujungimui, žinių dalijimuisi bei mūsų paveldo esmės išsaugojimui. Kūčių vakaro ritualai, ypač tradicinių patiekalų ruošimas, vaidina svarbų vaidmenį mūsų žmonių tapatybėje ir atspindi šeimos, bendruomenės ir dvasingumo svarbą.
Lapkričio 18-20 d. Barselonoje vyko viena didžiausių pasaulyje tarptautinė konferencinio turizmo paroda „IBTM 2025“, skirta renginių, konferencijų, verslo susitikimų organizatoriams.
Lietuvos nacionaliniame stende kartu su partneriais „Keliauk Lietuvoje“ asociacijos prezidentas Justinas Kapkovičius ir konditerė Valerija Ufimceva pristatė Lietuvą ir jos gastronomines Kūčių tradicijas bei kvietė atrasti unikalius lietuviškus skonius.

Spalio 10-12 d. vyko Europos prezidentų susirinkimas, kuriame dalyvavo apie 30 Šiaurės, Centrinės ir Pietų Europos šalių atstovų, Lietuvai atstovavo Justinas Kapkovičius. Aptartas bendradarbiavimo, komunikacijos stiprinimas regionuose, atstovaujant šefų interesus, tarptautinių konkursų atrankos lankstumas, įtraukiant ir regionų komandas, mentorystės skatinimas, garbės narių nominacijos, finansiniai iššūkiai, organizuojant olimpiadas ir tarptautinius konkursus.

Balandžio mėn. Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centras organizavo AEHT-LT nacionalinį meistriškumo konkursą bei KMPPMC vyko tarptautinis konkursas „Baltic Skills VET 2025“. Kulinarinėse ir konditerėse rungtyse teisėjavo asociacijos nariai.

Gegužės 28 d. į prestižinį „Michelin“ gidą pateko 37 restoranai, iš kurių keturiolikai suteikti specialūs įvertinimai – keturiems MICHELIN žvaigždės, kuriomis įvertinama aukščiausio lygio virtuvė, aštuoniems „MICHELIN Bib Gourmands“, kuriais pažymima gera kokybė ir gera kaina, ir du MICHELIN Žalioji žvaigždė, skirta restoranams, kurie ypatingai prisideda prie tvaraus maitinimo. Taip pat skirti keturi specialieji „Michelin“ apdovanojimai: jaunojo šefo, aptarnavimo, someljė, metų atidarymo. Dar 23 restoranai Lietuvoje įtraukti į rekomendujamų restoranų sarašą. Mūsų virtuvės šefai yra pasaulinio lygio, o kartu kviečia keliautojus patirti Lietuvos autentiškumą per skonio eksperimentus ir pagarbą gastronominėms tradicijoms.

Kartu su LVRA ir partneriais organizavome 15-ąją Lietuvos Gastronomijos savaitę, tema „Gastronomija be sienų“, kurios metu restoranai svečius vedė skonio kelionėmis nuo Europos iki Azijos ir Amerikos pasaulio virtuvių ypatumų, siekdami pristatyti šefų meistrystę, skatindami gastroturizmo vystymą.

Jungėmės prie „Paulig Pro“ Tvaraus maisto akamedijos. Virtuvės šefas Justinas Kapkovičius ir skonių ekspertas Tomas Zubinas su kviestiniais virtuvės šefais profesiniams mokymo centrams pristatė ir dalinosi patarimais apie maisto švaistymo mažinimo būdus, pasakojo apie skirtingas gamybos technologijas, puoselėjant tvarumo praktikas. Prancūzija ir Švedija – šalys, į kurias orientuojamasi tvarumo klausimais.

Profesiniuose meistriškumo kursuose „Menu Inspired by Modern Gastronomy“ virtuvės šefai pristatė šešių patiekalų degustacinį valgiaraštį: amuse bouche, žuvies, mėsos ir desertų šiuolaikines gamybos technikas, kūrybines idėjas, inovatyvius sprendimus, meistrystę, puošybos elementus.

Prezentacijose virtuvės šefai kartu su HoReCa partneriais dalinosi kūrybinėmis idėjomis, pristatėme kūrybines idėjas, meistrystę, skirtingas gamybos technologijas, demonstravome tvarios virtuvės praktikas, supažindinome su pasaulio virtuvių skoniais: „Virtuvės šefų meistrystė | pavasario prezentacija“; „Open cooking | Sustainability | B2B verslo kontaktų renginys“; „Virtuvės šefų meistrystė | rudens prezentacija“; „Virtuvės šefų meistrystė | šventinė prezentacija“.

Spalio 4 d. narius ir rėmėjus pakvietėme Gala vakarienės. Padėkojome asociacijos steigėjams (Aldonai Gečienei, Valiui Čepanoniui ir Stanislav Kizenevič) ir prezidentams (Valiui Čepanoniui, Stanislav Kizenevič, Rūtai Šiušienei, Dariui Dabrovolskui, Jaroslavui Orševski) už bendraminčių sutelkimą, siekiant mokytis aukščiausios meistrystės, garsinant Lietuvos vardą, išsiskiriant autentiškumu pasaulio gastronomijos žemėlapyje.
Dėkojame visiems dalyvavusiems nariams, partneriams ir rėmėjams kartu sukūrusiems šventinę nuotaiką, padėkos žodžius ir įkvepiančius palinkėjimus, bendrystės klestėjimo, puoselėjant Lietuvos gastronominę kultūrą ir meistrystę.

Dėkojame Prezidentui Justinui Kapkovičiui, Tarybos nariams (Dariui Dabrovolskui, Aldonai Gečienei, Jaroslavui Orševski, Dovilei Valentienei, Arūnui Stoškui, Jevgenijui Volkov) ir aktyviems nariams.
Dėkojame metiniams rėmėjams: „Citma“, „Jokado Ugi“, „Manjana“, „Mantinga“, „Minordija“, „Paulig Pro“, „Reaton Food“, „Sangaida“, „Unilever Lietuva distribucija“, „Flora Food Lithuania“; renginių rėmėjams „Metos“, „Akvilė“, „Miella vyninė“; informaciniams partneriams: „AR Consulting“, portalams „welovelithuania.com“, „meniu.lt“, „skonis.lt“, „lithuania.travel/lt“, žurnalui „Geras skonis“.