Wisdom of Thai Cuisine by Michelin Star Chef Chumpol Jangprai, Thailand's Iron Chef
2019-09-08
2019 m. rugsėjo 8 d. Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija kartu su Tailando Karalystės ambasada kviečia į Tailando virtuvės meistriškumo kursus.
KURSŲ DĖSTYTOJAS: Tailando „Geležinis šefas“ Chumpol Jangprai - Tailando virtuvės „Michelin“ žvaigždutės restorano „R' HAAN“ Bankoke vadovas ir šefas. Tailando virtuvės ambasadorius yra puikiai žinomas Bankoko gastronomijos aplinkoje ir 2012-2018 metais buvo išrinktas Tailando „Geležiniu šefu“.
Šefo tarptautinė karjera prasidėjo, kai vos 19-os metų Jangprai persikėlė gyventi į Kopenhagą ir prisijungė prie „Blue Elephant“ restoranų grupės komandos. Vėliau jis tapo pagrindiniu šefu „Blue Elephant“ restorane Briuselyje. Grįžęs į Tailandą, 2002 metais Jangprai atidarė prestižinę „Blue Elephant“ kulinarijos mokyklą Pukete. Tarptautinį pripažinimą turintis šefas ne kartą buvo kviečiamas pasisakyti tarptautiniuose gastronomijos kongresuose, įskaitant tokius kaip „Identità Milano“ ir „Asian Masters“ Singapūre. Chumpol Jangprai yra gavęs Geriausio jaunojo šefo apdovanojimą Bankoke tradicinio ir inovatyvaus maisto kategorijoje, kurį suteikia „Saveu Gourmet“ žurnalas. Šiuo metu meistras yra Tailando Šefų asociacijos viceprezidentas.
KURSŲ MENIU:
1. Karališkas receptas, traškūs ryžių vermišeliai su saldžiarūgščiu „SomSa“* padažu
*„SomSa“ arba kartusis apelsinas yra Pietryčių Azijai būdingas vaisius
2. Aštrios tailandietiškos salotos su krevetėmis
Lengvai apkeptos krevetės su tailandietišku šviežiu salotų užpilu, kvapniomis žolelėmis ir čili
3. Massaman kari jautiena
Jautienos kumpis, marinuotas indiškame kario padaže, paruoštas su džiovintais prieskoniais, kokosų pienu ir pagardintas švelniu tamarindu. Massaman karį CNN Travel kanalas pripažino pasaulio patiekalu Nr. 1.
4. Vištiena su galangalu kokosų pieno sriuboje
Vištiena saldžiai rūgščioje ir sūrioje kokosų pieno sriuboje su ryškiu galangalo aromatu
Kursų metu suteikiamos papildomos naudos:
1. Pristatomas pusgaminių ir gaminių gamybos procesas;
2. Dalomoji medžiaga kiekvienam dalyviui;
3. Profesinio meistriškumo pažymėjimas;
4. Patiekalų degustacija.
Vieta: „Gastro studija“, Ukmergės g. 250, Vilnius
Data: 2019 m. rugsėjo 8 d., sekmadienis, 11 val. – 15:30 val.
Kaina: 80 Eur, nariams 70 Eur.
Vietų skaičius – 50 vietų.
Būtina išankstinė registracija el. paštu Šis el.pašto adresas yra apsaugotas nuo šiukšlių. Jums reikia įgalinti JavaScript, kad peržiūrėti jį. arba mob. +370 615 67405.