Rudens įkvėptos skonių variacijos!
Rugsėjo viduryje „Žalgirio“ arenos stilingame restorane „Sala“ Lietuvos virtuvės šefai kartu su visuomeninio maitinimo įmonių partneriais dalinosi patarimais ir rudens valgiaraščio idėjomis. Gamino patyrę virtuvės šefai: Jonita Šeščilaitė – konkurso „Geriausias Lietuvos Jaunasis virėjas 2018“ I v. laimėtoja; Dovilė Valentienė - „Culinary World Cup 2018“ nacionalinių komandų rungties bronzos medalio laimėtoja; Vita Brūzgienė - Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centro mokytoja, „Culinary World Cup 2018“ sūrio drožinėjimo kategorijoje aukso medalio laimėtoja; Jolanta Gervienė, restoranas „Sala“; Rokas Ragauskas, restoranas „4“; Erikas Janerikas – konkurso „Baltic Culinary Heritage“ II v. laimėtojas; Aida Matulevičiūtė, „HBH Vilnius“; Barintas Čepukaitis, baras-restoranas „PineWood Bar/Lounge“.
Svečių pasitikimui gurmaniškai įdarytus spalvotus mini krepšelius pomidorų ir špinatų skonio su karštai rūkyta antienos filė, Filadelfija ir kietuoju sūriu, puoštus žaluma ir avietėmis, dovanojo „Baltic Larus“ atstovai. Virtuvės meistrės Dovilė Valentienė ir Vita Brūzgienė paruošė Verrine - vasaros prisiminimą: Opalys panna cotta, mango kremą su marinuotais mango gabaliukais, laimo žele ir kokosų ganašu.
Aštuonkojo ir porų teriną su pasiflorų ikrais, gardintą petražolių aliejumi, puoštą ryžių ir midijų dulkių traškučiu paruošė Jonita Šeščilaitė, kuri spalio mėnesį ruošiasi atstovauti Lietuvai „San Pellegrino Young Chef“ konkurse. „Reaton“ veršienos kepenėlių ir avokadų virtinius veršienos sultinyje su žirnelių ankštimis ir šparagais bei žemės riešutais pasiūlė „HBH Vilnius“ vadovė Aida Matulevičiūtė ir „PineWood Bar/Lounge“ virtuvės šefas Barintas Čepukaitis. Kauno restorano „Sala“ virtuvės šefė Jolanta Gervienė renginio svečius vaišino „Promo Food Service“ geltonuodege (japonine seriole), marinuota „Santa Maria“ žuvies prieskoniais su krapais be pridėtinės druskos, citrina, čiobreliais, svogūnais, žuvį patiekė su bulvių spurga įdaryta „Mantinga“ moliūgų tyre ir šparaginėmis pupelėmis marinuotomis čili pipirais, laimais, kalendra bei mėtomis. „Baltic Larus“ antienos filė su marinuotu, įdarytu svogūnu ir pastarnokų-topinambų kremu su miso pasta ir lazdyno riešutais pristatė Palangos restorano „4“ virėjas Rokas Ragauskas ir Erikas Janerikas.
Svečius įspūdingu desertu „Rudens sodas“ nustebino Dovilė Valentienė ir Vita Brūzgienė, pasiūlydamos karamelizuotą obuolį su Dulcey creme brulée, parmezano trupiniais, Yuzu inspiration ganašu ir egzotine Dulcey karamele, ruoštą iš kokybiškos „Balt-Hellin“ produkcijos.
Susirinkusiems svečiams „Jokado projektų“ vadovė Dovilė Zakarė pasiūlė Roberto Kalinkino stilingą ir kokybišką šefų aprangą. Šventinei stalo serviruotei „Sangaida“ pristatė prabangių indų nuomos pasirinkimą. „MBR parduotuvių ir restoranų įranga“ atstovas supažindino su „MKN“ daugiafunkcionaliais įrengimais, moderniomis sistemomis, pasižyminčiomis ekonomiškumu, viena jų - virtuvės inventoriaus ir indų plovimo mašina. „Manjana“ maitinimo įmonėms priminė apie higienos ir švaros svarbą maisto gamybos ir klientų aptarnavimo zonose.
Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija dėkoja virtuvės šefams už entuziazmą, pasidalintą kūrybiškumą, skanias idėjas, metiniams asociacijos partneriams – už bendradarbiavimą, pasiūlytas naujoves, galimybę kartu augti ir tobulėti!
Dėkojame partneriams: „Balt-Hellin“, „Baltic Larus“, „Jokado projektai“, „Farm Frites“, „Manjana“, „Mantinga“, „MBR parduotuvių ir restoranų įranga“, „Promo Cash&Carry/Food Service“, „Reaton“, „Sangaida“, „Santa Maria“, „Melt Water“.
Renginio nuotraukas galite rasti čia.
Daugiau informacijos:
Jūratė Mikalkėnienė
LVVKA vykdomoji direktorė
Mob. tel. +370 615 67405
El. paštas Šis el.pašto adresas yra apsaugotas nuo šiukšlių. Jums reikia įgalinti JavaScript, kad peržiūrėti jį.